浙江省食用柠檬酸钠固体发酵法的独特优点

柠檬酸的生物代谢功能柠檬酸是机体能量代谢的中间产物,有重要的生理、化学功能,它是乙酰COA合成脂肪过程中的重要介质,也是线粒体中构成时吸链的重要物质之一,可以调节CAMP活性,参与机体能量、结构和酶保障等一系列重要反应。柠檬酸在水产养殖饲料中的作用1.提高胃蛋白酶的活性柠檬酸能降低饲料的pH值,使水产动物的胃内pH值下降,从而促进无活性的胃蛋白酶原转化为有活性的胃蛋白酶。胃内酸性增强可减慢胃的排空,延长蛋白质在胃内的停留时间,有利其消化吸收。

促进矿物质的吸收一些矿物质元素在碱性环境中易形成不溶性的盐而极难吸收。柠檬酸在降低胃肠道内容物pH值的同时,可作为配位体,与水产饲料中的矿物质发生螯合作用促进肠道对矿物元素的吸收。